Sex bröd och ett vin. Dag 2: rågkakor

Min egen rågkaka

50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl mörk sirap
2 msk brödkryddor
10 dl rågsikt
5 dl Grahamsmjöl

Rör ut mjölk, sirap, jäst samt kryddor 0ch 2 dl rågmjöl. Låt detta vila i 2 timmar.
Blanda sedan i resten och låt jäsa i ca 1 timme.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Dela degen i fyra delar. Kavla ut till kakor och lägg på plåt.
Nagga kakorna och låt dem jäsa under bakduk 30 min.
Grädda mitt i ugnen, 225º i ca 15 min eller tills de har fått fin färg.