Helgen bjöd på källarfranskbak. Receptet på en mer "rågbaserad variant" hittade jag här.

Svampplock med familjen

       Var ut med familjen i skogen. Kändes skönt inför en ny arbetsvecka. Algot-tallkott var på ett strålande humör. Plockade lite svamp och grillade korv. Nu väntar eventuellt en kortvecka med jakt på fredag.

Kall-jästa källarfranska 18 stycken

Jag gillar mina kalljästa bröd. Det blir liksom mer smak
Du behöver:

25 g jäst

5 dl kall mjölk

½ dl rapsolja

1 tsk flingsalt

1 msk honung

ca. 6 dl vetemjöl

ca. 6 dl siktat dinkel



GÖR SÅ HÄR:
Lös jästen i mjölken.

Häll i olja, salt och socker och rör om.

Fortsätt med att hälla i mjöl lite i taget och bearbeta degen i ca 12 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord.

Rulla till en lång längd som du sedan skär i ca 18 bitar.

Doppa dessa sedan i mjöl.

Platta till dem lite och lägg upp på en bakpappersklädd plåt.

Jäs sedan över natten i kylskåpunder en bakduk.

Ta ut dem 1 halvtimme innan du gräddar dem

Grädda mitt i ugnen, 8-10 min i 250°.

Låt svalna på galler.